วันพฤหัสบดีที่ 12 กรกฎาคม พ.ศ. 2555


แบบทดสอบหน่วยที่ 4 เรื่อง อาหาร

1. สารอาหารหมายถึง
ก. สารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย
ข. สารที่ไปบำรุงร่างกาย
ค. สารที่ให้ความร้อนแก่ร่างกาย
ง. สารที่เป็นองค์ประกอบของอาหารที่ร่างกายต้องการเป็นประจำ
2. สารอาหารชนิดใดให้พลังงานความร้อนสูงสุดเมื่อมีปริมาณเท่ากัน
ก. เนื้อสัตว์           ข. น้ำมันพืช
ค. น้ำตาลทราย    ง. น้ำนม
3. ข้อใดไม่ใช่น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว
ก. กลูโคส- ซูโครส
ข. กาแล็กโตส-กลูโคส
ค. ซูโครส แล็คโทส
ง. กลูโคส ฟรักโทส
4. เหตุใดจึงมีผู้กล่าวว่าโปรตีนในพืชมีคุณภาพต่ำกว่าโปรตีนในสัตว์
ก. โปรตีนในพืชย่อยยากกว่า
ข. โปรตีนในพืชให้พลังงานน้อยกว่า
ค. โปรตีนในพืชมีปริมาณน้อยกว่า
ง. โปรตีนในพืชมีกรดอมิโนที่จำเป็นน้อยกว่า
5. อาหารในข้อใดเมื่อใส่สารละลายเบเนดิกส์แล้วนำไปต้มให้สารละลายใหม่เป็นสีส้ม
ก. ข้าวสุก              ข. น้ำตาลกลูโคส
ค. แป้งสุก             ง. เนื้อหมู
6. อาหารในข้อใดเมื่อนำไปทดสอบกับไอโอดีนแล้วให้สีเป็นน้ำเงินปนดำ
ก. ไข่ขาว               ข. เนื้อสัตว์
ค. เผือกต้ม            ง. นมสด
7. สารอาหารในข้อ 6 คือสารอาหารพวกใด
ก. โปรตีน             ข. คาร์โบไฮเดรต
ค. วิตามิน             ง. ไขมัน
8. อาหารในข้อใดมีสารอาหารโปรตีนน้อยที่สุด
ก. ถั่ว                      ข. กุ้ง
ค. เนื้อวัว               ง. ข้าวซ้อมมือ
9. น้ำตาลที่พบในน้ำนมคือน้ำตาลพวกใด
ก. ซูโครส             ข. มอลโทส
ค. แล็กโทส          ง. กลูโคส
10. น้ำตาลที่แพทย์ใช้ฉีดเข้าร่างกายคนไข้ที่หมดกำลังคือน้ำตาลพวกใด
ก. ซูโครส             ข. กลูโคส
ค. กาแล็คโทส      ง. มอลโทส
11. น้ำตาลทรายที่ผู้บริโภคเข้าสู่ร่างกายจะถูกย่อยสลายเป็น......
ก. กลูโคส + กลูโคส
ข. กลูโคส + ฟรักโทส
ค. กลูโคส + กาแล็คโทส
ง. ฟรักโทส + ฟรักโทส
12. อาหารประเภทใดโดยทั่วไปที่คนไทยมักไม่ขาด
ก. โปรตีน             ข. เกลือแร่
ค. วิตามิน             ง. คาร์โบไฮเดรต
15. น้ำตาลที่พบน้ำปัสสาวะผู้เป็นโรคเบาหวานส่วนมากจะเป็นน้ำตาลชนิดใด
ก. น้ำตาลกลูโคส ข. น้ำตาลซูโครส
ค. น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว   ง. ข้อ ก. และ ค. ถูก
16. พืชชนิดที่มีโปรตีนมาก
ก. ถั่วเหลือง         ข. ข้าวโพด
ค. เผือก                 ง. อ้อย
………..ขอให้โชคดี ...........

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น